Caminhos ...: Babá ,Caxi ...

      E a vida ,o corre corre nos enclausura como lagartas no casulo .O tempo é para tudo , menos para nós , que é roubado meio em migalhas .
      De repente ,dá uma vontade de quebrar a rotina ,simplesmente pela vontade de comer o pastel de feira . Como estamos estagiando de babá devido às férias escolares , faço o convite aos dois pequenos estagiários netos que ficaram comigo . ------Alô ,vamos até a feira comer pastel ?
     Muito entretidos com Discovery kids e filminho de aborrescente , parece que o convite foi recebido com meia frieza .
      -----    É longe ? Que calor!!Acho que vamos ficar .
      -------Ah é? Democraticamente : -----Todo mundo se arrumando que já vamos sair . Sombrinhas saíram das gavetas meio a contra gosto , uma já bem batida , desfiada , pois sei que é do tempo do onça e em 2014 vai passar por reforma .
             Todo caminho é novidade , aqui , ali . Uma delas foi um belo pé de jaca carregado , avistado num terreno cercado de arame farpado ,parece-me que precisando de reforma , talvez pelo ataque aos pés de frutas . O´pé de jaca uma beleza exposta .Nesse momento me lembrei de dar um aviso :-------Olhem bem , observem que vou querer três desenhos de cada um ,com o tema FEIRA .
             A feira , pequena sem muitas novidades , apresentava verduras com folhas murchas .Podia-se dizer que pelo horário , já agonizava entre caixotes empilhados nas calçadas ..Antes de chegar até a barraca do pastel , que estava bem movimentada   , um legume interessante se exibia .
          Verde , grande ,casca áspera e grossa .Família das abóboras , chuchus , pepinos ? Fomos ver de perto e ficamos sabendo que era o CAXI .
          Como é de praxe fomos logo pesquisar no pai GOOGLE e ficamos sabendo que é legume meio raro de ser encontrado por aqui , popular em MG , encontrado no Ceagesp e Bairro da Liberdade -SP . E lá na feira do Bairro do Rio Acima -Votorantim ,eles estavam e muito bonitos .Mais uma riqueza desse nosso desvalorizado país onde os nossos tons de verde ,tais como o verde limão , verde água marinha , verde lima , verde broto , verde chá , verde chartreuse , verde aspargo , verde abacate , verde esmeralda , verde bandeira , verde musgo , verde oliva , verde escuro , verde floresta , verde grama , verde jade , verde kentucky , verde primareva , verde turquesa , verde desbotado , verde fantasma , verde menta , verde exército , verde marciano , verde lunar  e tantos tons de verde , vão se tornando o verde  VÍTIMA e desaparecendo aos poucos.
         Um desenho já saiu ,e é uma banca de ovos .E vai haver cobrança dos desenhos e escrita de pequeno texto ou palavras . E viva a nossa desafiante Língua Portuguesa ,que amo e sempre nos apronta ,principalmente após a reforma ortográfica que detestei .
          Sair do casulo ,uma das metas para 2014 , é sempre bom , pois caminhos sempre nos levam a muitas novidades e conhecimento .
          E vai aí um suco de abacaxi e bolinho de caxi ?OBS:repetição da palavra verde por opção .

terça-feira, 4 de março de 2008 Algumas receitas com caxi copiadas de um BLOG

Caxi com camarão

Este caxi ou porongo nasceu no quintal da minha casa, em Fartura, sem ser semeado. Quando cheguei lá e vi aquela cucurbitácea rasteirinha forrando as pedras e a terra do pomar achei que pudesse ser melão ou melancia de semente cuspida. Mas aquela terra nunca foi boa para estas frutas. Por fim, vieram os caxizinhos que não decepcionaram, afinal todo mundo aqui em casa adora o legume. Variedades desta espécie (Lagenaria sp) são usadas, quando maduras, para fazer cabaças ou cuias para chimarrão. Não esta, cuja cuia dura racha quando madura. Este tipo é bom mesmo para se comer. No interior do Brasil a gente ainda encontra dele, mas aqui em São Paulo só o vi algumas vezes no bairro da Liberdade e no Ceagesp. Talvez no Mercado Central. A massa é cremosa e densa como uma moranga cabochá, e adocicada como qualquer abóbora madura. Uma vaga lembrança de chuchu e melhor que ele para fazer suflê – menos aguado. Gosto de cozinhar no vapor e fazer recheado com camarão ou carne seca. Não tem segredo, vejam aí uma destas versões:

No vapor cozinham rápido, concentram o sabor e incorporam o aroma das ervas

Caxi recheado com camarão

2 caxis descascados, cortados ao meio e escavados para tirar o miolo esponjoso e suas sementes
Galhos de ervas aromáticas (usei manjericão-anis, manjericão comum e alfavaca) Sal a gosto
Recheio1 colher (sopa) de azeite de urucum ou comum
1 cebola picada
1 dente de alho amassado
1 colher (sopa) de pimentão vermelho picado
1 colher (sopa) de pimentão verde picado
1 pimenta dedo-de-moça sem sementes, picada
1 tomate pequeno sem pele nem semente, picado
500 g de camarão previamente temperado com sal e pimenta
1 colher (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de leite
4 colheres (sopa) de cheiro-verde (salsa e cebolinha) picado
4 colheres (sopa) de provolone ralado

Modo de fazer
Apóie as metades de caxi na parte de cima de uma panela grande de vapor, polvilhe sal na cavidade e cubra com uns galhinhos de manjericão, só para perfumar. Cozinhe por cerca de 15 minutos ou até amaciar.
Enquanto isso, faça o recheio: numa panela, aqueça o azeite e doure nele a cebola e o alho. Junte os pimentões e a pimenta e o tomate. Deixe aquecer e, em seguida, coloque o camarão. Cozinhe só até ficar opaco e junte o leite com a farinha diluída. Desligue o fogo assim que engrossar um pouco a mistura. Prove o sal, corrija se necessário, e acrescente as ervas.
Recheie as metades de caxi, espalhe o queijo e leve ao forno bem quente, preaquecido, só para derreter o queijo.

Rendimento: 4 porções bem servidas